Sokerikakkupohja:

1 kananmuna
0,7x kananmunan paino sokeria
0,7x kananmunan paino perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta

Paista voidellun kakkuvuoan pohjalla 200 asteessa 5-10 min, kumoa lautaselle jäähtymään.

Täyte:

½ purkkia Flora Kuohua
½ purkkia Creme Fraichea
n. 1 rkl fariinisokeria
piparminttuöljyä maun mukaan, lisää tippa kerrallaan kunnes maku hyvä

Pinnalle kesän marjoja..

Kostuta sokerikakkupohja esim sokerivedellä tai mehulla.

Levitä täyte kakkulevylle ja asettele marjat keon päälle.
 

Kesäkakku

Pohjana kolmen munan sokerikakku:

3 munaa (n.150 g)
80 g venhäjauhoja
20 g perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi muna-sokerivaahdon joukkoon varovasti nostellen. Kaada taikina hyvin voideltuun vuokaan ja paista noin 25 minuuttia 175 asteisessa uunissa alatasolla. Kakku on kypsä kun se irtoaa hiukan vuoan reunoista. Kumoa kakku leivinpaperin päälle jäähtymään. Halkaise jäähtynyt kakkupohja kolmeksi kerrokseksi.

Täyte:

2,5 dl vispikermaa
75g valkosuklaata
2,5 dl raikasta omenahilloa
1,5 dl päärynämehua kostuttamiseen

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon nopeasti vatkaten sulatettu valkosuklaa. Valkosuklaan sulattaminen onnistuu esimerkiksi mikrossa lämmittämällä suklaata kulhossa aluksi noin puoli minuuttia kerrallaan ja sekoittaen suklaata välillä kunnes massa on tasaista. Lämmitys aikaa kannattaa lyhentää loppua kohti noin 10 sekuntiin kerrallaan jotta suklaa ei yli kuumene.

Kostuta ja täytä kakku kerros kerrokselta kelmutettuun vuokaan (päällimmäinen kerros pohjalle, jotta jää lautaselle kumottaessa päälle). Anna vetäytyä painon alla jääkaapissa yön yli.

Koristelu:

Sivele kakun pinnalle ohut kerros vispikermaa, jotta sokerimassa tarttuu hyvin kakun pintaan. Kaulitse vaaleansinisestä sokerimassasta ohut pyöreä levy ja pinnoita kakku kauttaaltaan. Muut koristeet kannattaa muotoilla etukäteen. Näissä koristeissa on käytetty sokeri- ja suklaamassoja, keltaista ja vihreää pastaväriä, vaaleanpunaista kristallipulveria, keltaisia nomparelleja ja valmista sokerikuorrutusta osien liimaamiseen. Lopuksi sitten sommitellaan koristeet kakun päälle.

 

Marmeladi-mosaiikkikakku

Pinnalla päärynänmakuisesta marmelaadimassasta värjältyjä ja muotoiltuja mosaiikkipaloja.

4 munan sokerikakkupohja, täytteenä mansikoita, mansikkahilloa ja kermavaahtoa...
 

Piparminttu-vadelmakakku

Sokerikakkupohja:

1 kananmuna
0,7x kananmunan paino sokeria
0,7x kananmunan paino perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta

Paista voidellun kakkuvuoan pohjalla 200 asteessa 5-10 min, kumoa lautaselle jäähtymään.

Täyte:

2,5 dl Flora Kuohua
150 g Creme Fraichea
½ dl fariinisokeria

Kiille:

200 g vadelmia
1 dl hyytelösokeria
1 dl vettä
tippa piparminttuöljyä

Vispaa Kuohu fariinisokerin kanssa vaahdoksi. Lisää Creme Fraiche ja vispaa vaahtoa vielä hetki.
Pursottele täyte kakkulevyn päälle keskeltä hieman koholle ja asettele vadelmat keon päälle.
Keitä muutamaa jäljelle jäänyttä vadelmaa niin että saat veden kauniin punaiseksi. Siivilöi marjat pois, lisää hyytelösokeri ja piparminttuöljy ja kiehauta. Anna jäähtyä hetki ja kiillota vadelmat.


Karpalo-manteli-valkosuklaakakku

250 g voita
175 g sokeria
3 kananmunaa
200 g vehnäjauhoja
5g vaniljasokeria
10 g leivinjauhetta
100 g kuivattuja karpaloita
100 g rouhittua valkosuklaata
50 g mantelilastuja

Vaahdota sokeri ja voi ja lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja lisää seos taikinaan ja vatkaa tasaiseksi.
Sekoita joukkoon karpalot ja valkosuklaaruohe, lopuksi vielä varovasti käännellen mantelilastut.
Nostele taikina voideltuun vuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia. Paisto-ajan lopussa tarkista kakun kypsyys puisella tikulla, kun taikina ei tartu tikkuun kakku on kypsä eikä kakkua kannata kuivattaa uunissa suotta pidempään.

Anna kakun jäähtyä paistamisen jälkeen. Sulata päälle valkosuklaata ja ripottele koristeeksi karpaloita.

Toiveena oli Barbapapa ja kakkupaakari sai toteutukseen vapaat kädet. Kuuden munan kakku, jossa täytteenä tuoretta ja pakastettua mansikkaa, sekä VispiKuohu, jota ryhdistetty hiukan vaniljakreemijauheella, pursotukset samalla vaahdolla lehtityllalla.

Pinta on sokerimassaa, samoin Barbapapa, nuotit ja teksti. Kielet on värjättyä spaghettia ja mukaan sommiteltu vielä muutama sokerihelmi.

Pinnalla värjättyä marmeladia vajaan ½ sentin kerros, jonka tein silikonisen kakkuvuoan pohjalle kaatelemalla eri värisiä marmeladimassoja sekaisin.

Marmeladi

10g agar-agaria

5 dl vettä

1 dl sokeria

1,5 dl vahvaa päärynämehu tiivistettä

Laita agar-agar kattilaan ja lisää vesi ja sokeri. Keitä seosta miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia. Varo polttamasta pohjaan. Ota kattila liedeltä ja lisää mehu joukkoon. Ota sopiva määrä seosta erilliseen astiaan värjättäväksi ja kaada vuokaan. Käytin metallisia desi- ja alkoholimittoja ja Wiltonin pastavärejä värjäyksessä. Mittailin ensin vuokiin vettä marmeladimassaa keitellessä, jotta tiesin millaisia määriä mitäkin väriä haluan ja miten paksu kerros vuoan pohjalle mistäkin määrästä tulee. Marmeladi sai jähmettyä vuoassaan seuraavaan päivään ja kaadoin sen kakun pinnalle suoraan silikonivuoan pohjalta kääntämällä reunat ympäri, jotta osuminen kakun pinnalle oikeaan kohtaan hiukan helpotti ;) Pursotukset Vispi Cremellä ja lehtityllalla.

Pohja:

150g diggestive keksejä murusina

5 rkl voisulaa

2 rkl sokeria

Täyte:

600g Philadelphia tuorejuustoa

2,5 dl sokeria

2 rkl maissijauhoa

1 maustemitta suolaa

3 munaa

3 keltuaista

1 dl kermaa

raastettu sitruunan kuori

½ tl vaniljasokeria

Murskaa keksit, lisää sokeri ja sulatettu voi, sekoita tasaiseksi. (keksien murskaaminen käy näppärästi esim Ikean vahvassa Minigrip tyyppisessä muovipussissa kaulimella paukuttelemalla ja sokerit ja voisulankin lisäsin suoraan pussiin ja sekoittelin siinä niin tuli hiukan vähemmän tiskiä). Kappas, käskevät voidella irtopohja vuoan (24 cm), mutta mä kyllä laitoin pohjan suojaksi leivinpaperin, enkä voidellut ja silti tuli ihan hyvä. Voitelemalla vois saada rapeutta reunaan, ehkä siis ens kerralla ;) Taputtele muruseos vuoan pohjalle ja reunoille n. 3 cm korkeudelle ja paista 175 asteellsa 6-8 minuuttia.

Sekoita yleiskoneessa täyte. (kulho ja perusvatkain, com´on, mulla mitään yleiskonetta ole... ja kulhon voi nostaa keittiövaa´alle ja punnita kaikki aineet suoraan yhteen kulhoon, niin säästyy taas tiskiä, miten niin laiska?) Kaada täyte vuokaan ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. Laske sitten lämpö 160 asteeseen ja jatka paistamista tunnin ajan. Kokeile tikulla, että keskiosa on kiinteytynyt ennen kuin otat kakun uunista. Anna jäähtyä ennen tarjoamista.

Täytteenä 500g mansikoita sekoitettuna 200 g mansikkahilloa, sekä banaanin siivuja ja 2 prk Vispi Kuohua, jonka joukossa 130 g levy valkosuklaata sulatettuna.

Päällä vielä vajaat pari purkillista Vispi Kuohua maustettuna ½ levyllä sulatettua valkosuklaata, kenttä ja siskon taiteilemat Tappara ja Ässät (toisessa päädyssä piilossa) logot sokerimassasta. Maalit on lainattu pöytälätkäpelistä ja pelaajat pääsiäismunista :)

115 g voita

115 g sokeria

1 kananmuna

150 g vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

ripaus vaniljasokeria

100 g karkkimurua

Punnitse kulhoon voi, käytä mikrossa n. 15 sekuntia jotta voi pehmenee, punnitse joukkoon sokeri ja vatkaa vaahdoksi. Lisää sitten muna ja vatkaa uudelleen vaahdoksi. Punnitse vielä joukkoon jauhot, lisää leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri. Sekoita ensin varovasti ettei jauhot pöllähdä ja jatka sitten reippaammalla teholla taikina tasaiseksi.

Jaa taikina kahtia ja sekoita 50 g Marianne Crunchia toiseen puoleen ja 50 g Tuttufrutti Crunchia toiseen puoleen taikinaa.

Pursottele kankaisella pursotin pussilla ja isolla tähtityllalla (käytin muovista punaista, joka tulee kertakäyttöpussien mukana, joustaa ja on riittävän suuri aukko, jotta cruchit ei tuki tyllaa) leivinpaperille pieniä kekoja (20 keksiä mahtui paistumaan ilman että tarttuivat toisiinsa paistuessaan) ja paista 190 asteessa noin 7 minuuttia uunin keskitasolla.

Anna jäähtyä rapeiksi ja herkuttele :)

Tämän päivän sankari saa viettää ensimmäistä kertaa elämässään syntymäpäiväänsä oikeana syntymäpäivänään, karkauspäivänä.

Kakku on koottu kahdesta 4-munan kääretorttulevystä, puolikas vielä jäikin.

Välissä on purkki Vispicremeä, jonka joukkoon sulatettu noin 100g valkosuklaata, pari banaania siivuina (uitin banaanimehussa, jolla kakku on myös kostutettu) sekä Marianne-murua.

Päällä vaahtokarkinmakuista sokerimassaa, jonka värjäsin siniseksi ja reunoilla Vispicreme. Koristeena valmiit eläinkuviot, jotka liimasin paikoilleen sokerivesikuorrutuksella.